chore: 升级前后端依赖，统一 pnpm 并扩展 CI 兼容矩阵

[insistence]

升级后端、AI 插件及六个前端工程的依赖，统一可复现安装流程，并修复升级后的构建、开发启动和运行兼容问题。

变更内容：

• 升级后端与 AI SDK 依赖，对齐 MySQL/PostgreSQL 共用版本，保留 Python 3.10 兼容性。
• 六个前端工程及插件示例统一使用 pnpm 11.28.6，提交锁文件，更新 Docker、CLI、插件依赖安装及 CI 流程。
• Vue3/React Web 升级 Vite 8；移动端升级 Tailwind CSS 4 与 weapp-tailwindcss 5，并保留各框架兼容的构建工具版本。
• Vue2/Vue3 AI 聊天组件适配 Markstream 2，验证流式代码、公式、图表及明暗主题。
• 修复 Vue2 Mobile 开发模板编译报错、Tailwind 样式入口及基础样式覆盖问题，补充开发启动和热更新验证。
• 前端 CI 覆盖 Node 22/24；后端、Native、完整集成及 E2E 覆盖 Python 3.10–3.14，完整 E2E 扩展至 30 个组合。
• 同步开发文档、脚手架说明及 CI 版本一致性检查。